Big Green Egg · Combustibles & Allumage
L'énergie qui fait
toute la différence
Ce que vous brûlez dans votre EGG a autant d'importance que la façon dont vous cuisinez. Big Green Egg a sélectionné et développé des combustibles d'exception, pensés pour sublimer chaque cuisson — de la saisie vive au fumage lent.
Combustible principal
Charbon de bois 100% naturel
Big Green Egg
Charbon
naturel BGE
Le charbon Big Green Egg est le seul combustible officiellement recommandé pour votre EGG. Issu à 100% de bois dur naturel — sans liant, sans additif chimique — il garantit une combustion propre qui préserve les arômes naturels de vos aliments.
Ses morceaux de grande taille et sa haute densité lui confèrent une montée en température remarquablement rapide et une braise longue durée, même à très haute chaleur. Là où d'autres charbons s'épuisent, le charbon BGE continue de performer.
Température max
+350°C
Durée de braise
8–12h
Additifs
0
« Le charbon non consumé lors d'une cuisson peut être réutilisé pour la session suivante — une économie concrète, session après session. »
Accompagnement
Allume-feux naturels
Les allume-feux Big Green Egg sont formulés à partir de cire naturelle et de copeaux de bois compressés. Ils s'enflamment facilement, brûlent proprement et ne dégagent aucune odeur chimique susceptible d'altérer le goût de vos préparations.
Positionnez simplement un ou deux allume-feux au cœur du charbon avant d'enflammer — votre EGG atteint sa température en moins de 15 minutes.
Cire végétale 100% naturelle — sans pétrole ni paraffine
Allumage fiable même par temps humide ou venteux
EGG prêt à cuire en 10 à 15 minutes chrono
Compatible avec tous les formats d'EGG
Cuisson aromatisée
Planchettes en cèdre
Taillées dans du cèdre rouge sélectionné, les planchettes Big Green Egg s'inscrivent dans la grande tradition des cuisines nordiques et nord-américaines. Préalablement trempée dans l'eau, la planchette libère sous la chaleur une vapeur douce et résineuse qui enveloppe vos aliments d'un parfum délicat et naturellement boisé.
Le cèdre apporte des notes chaudes, légèrement épicées et terreuses qui se marient avec une remarquable précision aux poissons gras, aux crustacés et aux viandes blanches. Une technique simple, un résultat inoubliable.
Profil aromatique
Boisé, résineux, légèrement épicé — une fumée douce et enveloppante.
DélicatAccords parfaits
Saumon, truite, crevettes, poulet, légumes grillés.
PolyvalentRéutilisation
Une planchette non carbonisée peut être réutilisée 1 à 2 fois pour un arôme plus doux.
ÉconomiqueConseil d'utilisation : Faites tremper la planchette dans l'eau froide pendant au moins 2 heures. Posez vos aliments directement dessus, couvercle fermé. La vapeur de cèdre se diffuse progressivement tout au long de la cuisson.
Planchettes Big Green Egg
Cèdre rouge
arôme boisé
& résineux
Fumage à froid & à chaud
Copeaux de bois
Copeaux Big Green Egg
Fumée instantanée
arôme immédiat
Fumée active en moins de 5 min
Les copeaux de bois Big Green Egg sont la solution la plus directe pour introduire des arômes de fumée dans vos cuissons. Humidifiés ou secs, ils produisent une fumée dense et immédiate au contact du charbon incandescent, parfaite pour fumer des pièces entières à basse température ou pour parfumer brièvement une saisie à haute chaleur.
Contrairement aux chunks ou aux planchettes, les copeaux offrent une flexibilité totale : quelques poignées suffisent pour une touche fumée légère, davantage pour un fumage soutenu lors de sessions longue durée.
Guide d'utilisation
Léger
1–2 poignées · Parfume légèrement grillades et poissons
Moyen
3–4 poignées · Fumage classique, côtes et volailles
Intense
5+ poignées, renouvelées · Low & slow, brisket, épaule
Conseil : Pour un fumage long, répartissez les copeaux humides directement sur le charbon en début de cuisson, puis ajoutez des copeaux secs au fil du temps pour maintenir une fumée régulière tout au long de la session.
Résumé
Choisissez le bon combustible
pour chaque cuisson
Charbon naturel
Combustible de base
Pour toutes les cuissons, de la saisie express au fumage lent. Indispensable dans chaque EGG.
Idéal pour : Grillades, rôtis, fumage, pizza, pain
Allume-feux naturels
Démarrage rapide
Allumage propre, sans odeur ni résidu. EGG prêt en un quart d'heure, toute l'année.
Idéal pour : Démarrage quotidien, toutes saisons
Planchettes cèdre
Cuisson au cèdre
La vapeur résineuse du cèdre humidifié parfume délicatement vos aliments posés directement sur la planchette.
Idéal pour : Saumon, truite, crevettes, poulet, légumes
Copeaux de bois
Fumage libre
Fumée immédiate et modulable. Dosez à votre convenance pour une empreinte aromatique légère ou intense.
Idéal pour : Brisket, ribs, épaule, volailles entières