Big Green Egg XXLARGE - CHEF

Le XXLarge est le plus grand de tous les Green Eggs, ce qui en fait le modèle le plus impressionnant et inégalé en matière d'appareils de cuisson en céramique, offrant une énorme capacité qui permet de préparer simultanément des ingrédients et des plats alléchants.

Comme c'est le cas pour les modèles plus petits, le XXLarge peut être utilisé pour un large éventail de techniques de cuisson telles que la grillade, la cuisson au four, à la casserole, à l’étouffée, le fumage et la cuisson lente.

Températures & temps de cuisson
Fiche technique
Téléchargements

Contenu du pack

15,00 €

1 x Allume-feux 24 pièces

15,00 €

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49,90 €

1 x Charbon de bois 9kg

49,90 €

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40,00 €

1 x Racloir à cendres XLarge, XXLarge

40,00 €

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45,00 €

1 x Pelle à cendres Medium, Large, XLarge, XXLarge

45,00 €

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39,00 €

1 x Gant pour barbecue EggMit

39,00 €

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240,00 €

1 x Housse EGG + Berceau, XXLarge

240,00 €

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3 990,00 €

1 x EGG - 2XL Big Green Egg

3 990,00 €

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450,00 €

1 x Chariot à roulettes et poignée intégrée XXLarge

450,00 €

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Températures & temps de cuisson

Préparation	Poids	Température Big Green Egg	Température à coeur	Durée (approx.)
Cuisson directe (griller)
Légumes & fruits	20-100 g	220°C	-	2-5 min
Crustacés	20-100 g	220°C	55°C	13 min
Poisson	150-250 g	220°C	55°C	13 min
Côte de boeuf	1 kg	230-250°C	52-58°C	16-20 min
Faux filet (Rib-eye)	100-250 g	220°C	50-68°C	5-10 min
Côtelettes d'agneau	100-250 g	220°C	50-68°C	5-10 min
Poulet	150-250 g	150°C	77°C	16-20 min
Magret de canard	300 g	190-200°C	54°C	6-8 min
Cuisson indirecte (cuire)
Echine de porc	2-5 kg	120°C	65°C	4 heures
Gigot d'agneau	2-5 kg	120°C	55°C	3 heures
Rumsteck	2-5 kg	120°C	48°C	1 heure et demie
Poulet entier	1,5 kg	180°C	77°C	75-90 min
Cuisse de poulet	250 g	180°C	77°C	35-45 min
Blanc de poulet	250 g	180°C	77°C	16-20 min
Fumer
Echine de porc	2-5 kg	90°C	65°C	4 heures
Rumsteck	1-3 kg	90°C	48°C	1 heure et demie
Saumon	180 g	90°C	50°C	20-25 min
Cuire à l'étuvée
Boeuf bourguignon	2-8 kg	150°C	-	3-4 heures
Pot-au-feu de légumes	1-5 kg	150°C	-	20 min
Cuire sur pierre
Pizza (croûte 2-3 mm)	-	250°C	-	6-10 min
Pommes de terre au four	-	150°C	-	2-3 heures
Légumes tubéreux au four	-	150°C	-	2-3 heures
Tarte chaude au chocolat	-	200°C	-	10 min