Big Green Egg MINI - CHEF

En raison de ses dimensions et de son poids, il est idéal pour le camping, sur le bateau ou pour un pique-nique. La grille a suffisamment d'espace pour cuisiner pour deux à quatre personnes.

Le Mini n’est pas seulement un modèle populaire auprès des consommateurs, il est aussi utilisé par de nombreuses cuisines professionnelles pour préparer des petits plats à la carte.

Températures & temps de cuisson
Fiche technique
Téléchargements

Contenu du pack

100,00 €

1 x Berceau à poignées Mini

100,00 €

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15,00 €

1 x Allume-feux 24 pièces

15,00 €

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30,00 €

1 x Racloir à cendres pour Mini, MiniMax, Small

30,00 €

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39,00 €

1 x Gant pour barbecue EggMit

39,00 €

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70,00 €

1 x convEGGtor Mini

70,00 €

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40,00 €

1 x Extracteur pour grille en fonte

40,00 €

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690,00 €

1 x EGG - Mini (sans berceau à poignée)

690,00 €

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Le pack Big Green Egg Mini CHEF est composé d'un berceau à poignées, d'un racloir à cendres, d'une grille en fonte, d'un convEGGtor, d'une poignée pour soulever les grilles en fonte, d'un gant thermo-isolant, d'une pince lèche-frites, et de combustibles (charbon de bois 4.kg et allume-feux).

Températures & temps de cuisson

Préparation	Poids	Température Big Green Egg	Température à coeur	Durée (approx.)
Cuisson directe (griller)
Légumes & fruits	20-100 g	220°C	-	2-5 min
Crustacés	20-100 g	220°C	55°C	13 min
Poisson	150-250 g	220°C	55°C	13 min
Côte de boeuf	1 kg	230-250°C	52-58°C	16-20 min
Faux filet (Rib-eye)	100-250 g	220°C	50-68°C	5-10 min
Côtelettes d'agneau	100-250 g	220°C	50-68°C	5-10 min
Poulet	150-250 g	150°C	77°C	16-20 min
Magret de canard	300 g	190-200°C	54°C	6-8 min
Cuisson indirecte (cuire)
Echine de porc	2-5 kg	120°C	65°C	4 heures
Gigot d'agneau	2-5 kg	120°C	55°C	3 heures
Rumsteck	2-5 kg	120°C	48°C	1 heure et demie
Poulet entier	1,5 kg	180°C	77°C	75-90 min
Cuisse de poulet	250 g	180°C	77°C	35-45 min
Blanc de poulet	250 g	180°C	77°C	16-20 min
Fumer
Echine de porc	2-5 kg	90°C	65°C	4 heures
Rumsteck	1-3 kg	90°C	48°C	1 heure et demie
Saumon	180 g	90°C	50°C	20-25 min
Cuire à l'étuvée
Boeuf bourguignon	2-8 kg	150°C	-	3-4 heures
Pot-au-feu de légumes	1-5 kg	150°C	-	20 min
Cuire sur pierre
Pizza (croûte 2-3 mm)	-	250°C	-	6-10 min
Pommes de terre au four	-	150°C	-	2-3 heures
Légumes tubéreux au four	-	150°C	-	2-3 heures
Tarte chaude au chocolat	-	200°C	-	10 min