Big Green Egg MEDIUM - EXPERT

Le Medium EGG est l'appareil de cuisson idéal en raison de ses dimensions universelles.

Outre les avantages des autres modèles, le Medium peut se transformer en four grâce à la rehausse en céramique ConvEGGtor, ce qui rend également ce modèle idéal pour les cuissons à basse température.

En outre, ce modèle est assez grand pour vous permettre d'utiliser le four hollandais en fonte et la pierre de cuisson plate.

Le pack Big Green Egg Medium EXPERT est composé d'un berceau à roulettes, d'un racloir à cendres, d'une grille en fonte, d'un conveggtor, d'une housse noire, de dessertes, d'une pelle à cendres, d'une poignée pour soulever la grille en fonte, d'un rôtissoire à poulet, de copeaux Pécan, de planchettes en cèdre, d'une pelle à pizza, d'une pierre à pizza et de combustibles (charbon de bois 9kg et allume-feux).

Températures & temps de cuisson
Fiche technique
Téléchargements

Contenu du pack

200,00 €

1 x Berceau à roulettes Médium

200,00 €

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190,00 €

1 x Tablettes Latérales M

190,00 €

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15,00 €

1 x Allume-feux 24 pièces

15,00 €

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45,00 €

1 x Charbon de bois 9kg

45,00 €

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45,00 €

1 x Pelle à cendres Medium, Large, XLarge, XXLarge

45,00 €

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90,00 €

1 x Grille en fonte Medium

90,00 €

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30,00 €

1 x Support à rotir vertical pour poulet

30,00 €

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110,00 €

1 x convEGGtor Médium

110,00 €

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80,00 €

1 x Pierre de cuisson / pizza plate, MiniMax, Small, Médium

80,00 €

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140,00 €

1 x Housse EGG + berceau Médium

140,00 €

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15,90 €

1 x Copeaux de bois de Pacanier 2,9L

15,90 €

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19,90 €

1 x Planchettes en Cèdre ( 2 pièces- 28cm)

19,90 €

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40,00 €

1 x Extracteur pour grille en fonte

40,00 €

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45,00 €

1 x Pelle à pizza en aluminium

45,00 €

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1 390,00 €

1 x EGG -Médium Big Green Egg

1 390,00 €

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30,00 €

1 x Racloir à cendres Medium, Large

30,00 €

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Températures & temps de cuisson

Préparation	Poids	Température Big Green Egg	Température à coeur	Durée (approx.)
Cuisson directe (griller)
Légumes & fruits	20-100 g	220°C	-	2-5 min
Crustacés	20-100 g	220°C	55°C	13 min
Poisson	150-250 g	220°C	55°C	13 min
Côte de boeuf	1 kg	230-250°C	52-58°C	16-20 min
Faux filet (Rib-eye)	100-250 g	220°C	50-68°C	5-10 min
Côtelettes d'agneau	100-250 g	220°C	50-68°C	5-10 min
Poulet	150-250 g	150°C	77°C	16-20 min
Magret de canard	300 g	190-200°C	54°C	6-8 min
Cuisson indirecte (cuire)
Echine de porc	2-5 kg	120°C	65°C	4 heures
Gigot d'agneau	2-5 kg	120°C	55°C	3 heures
Rumsteck	2-5 kg	120°C	48°C	1 heure et demie
Poulet entier	1,5 kg	180°C	77°C	75-90 min
Cuisse de poulet	250 g	180°C	77°C	35-45 min
Blanc de poulet	250 g	180°C	77°C	16-20 min
Fumer
Echine de porc	2-5 kg	90°C	65°C	4 heures
Rumsteck	1-3 kg	90°C	48°C	1 heure et demie
Saumon	180 g	90°C	50°C	20-25 min
Cuire à l'étuvée
Boeuf bourguignon	2-8 kg	150°C	-	3-4 heures
Pot-au-feu de légumes	1-5 kg	150°C	-	20 min
Cuire sur pierre
Pizza (croûte 2-3 mm)	-	250°C	-	6-10 min
Pommes de terre au four	-	150°C	-	2-3 heures
Légumes tubéreux au four	-	150°C	-	2-3 heures
Tarte chaude au chocolat	-	200°C	-	10 min