Big Green Egg MEDIUM - EXPERT

Le Medium EGG est l'appareil de cuisson idéal en raison de ses dimensions universelles.

Outre les avantages des autres modèles, le Medium peut se transformer en four grâce à la rehausse en céramique ConvEGGtor, ce qui rend également ce modèle idéal pour les cuissons à basse température.

En outre, ce modèle est assez grand pour vous permettre d'utiliser le four hollandais en fonte et la pierre de cuisson plate.

Températures & temps de cuisson
Fiche technique
Téléchargements

Contenu du pack

15,00 €

1 x Allume-feux 24 pièces

15,00 €

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49,90 €

1 x Charbon de bois 9kg

49,90 €

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45,00 €

1 x Pelle à cendres Medium, Large, XLarge, XXLarge

45,00 €

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90,00 €

1 x Grille en fonte Medium

90,00 €

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30,00 €

1 x Support à rotir vertical pour poulet

30,00 €

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110,00 €

1 x convEGGtor Médium

110,00 €

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80,00 €

1 x Pierre de cuisson / pizza plate, MiniMax, Small, Médium

80,00 €

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15,90 €

1 x Copeaux de bois de Pacanier 2,9L

15,90 €

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19,90 €

1 x Planchettes en Cèdre ( 2 pièces- 28cm)

19,90 €

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40,00 €

1 x Extracteur pour grille en fonte

40,00 €

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45,00 €

1 x Pelle à pizza en aluminium

45,00 €

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1 390,00 €

1 x EGG -Médium Big Green Egg

1 390,00 €

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30,00 €

1 x Racloir à cendres Medium, Large

30,00 €

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Températures & temps de cuisson

Préparation	Poids	Température Big Green Egg	Température à coeur	Durée (approx.)
Cuisson directe (griller)
Légumes & fruits	20-100 g	220°C	-	2-5 min
Crustacés	20-100 g	220°C	55°C	13 min
Poisson	150-250 g	220°C	55°C	13 min
Côte de boeuf	1 kg	230-250°C	52-58°C	16-20 min
Faux filet (Rib-eye)	100-250 g	220°C	50-68°C	5-10 min
Côtelettes d'agneau	100-250 g	220°C	50-68°C	5-10 min
Poulet	150-250 g	150°C	77°C	16-20 min
Magret de canard	300 g	190-200°C	54°C	6-8 min
Cuisson indirecte (cuire)
Echine de porc	2-5 kg	120°C	65°C	4 heures
Gigot d'agneau	2-5 kg	120°C	55°C	3 heures
Rumsteck	2-5 kg	120°C	48°C	1 heure et demie
Poulet entier	1,5 kg	180°C	77°C	75-90 min
Cuisse de poulet	250 g	180°C	77°C	35-45 min
Blanc de poulet	250 g	180°C	77°C	16-20 min
Fumer
Echine de porc	2-5 kg	90°C	65°C	4 heures
Rumsteck	1-3 kg	90°C	48°C	1 heure et demie
Saumon	180 g	90°C	50°C	20-25 min
Cuire à l'étuvée
Boeuf bourguignon	2-8 kg	150°C	-	3-4 heures
Pot-au-feu de légumes	1-5 kg	150°C	-	20 min
Cuire sur pierre
Pizza (croûte 2-3 mm)	-	250°C	-	6-10 min
Pommes de terre au four	-	150°C	-	2-3 heures
Légumes tubéreux au four	-	150°C	-	2-3 heures
Tarte chaude au chocolat	-	200°C	-	10 min